こんにゃく麺

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■こんにゃく麺はおすすめダイエット食品■



現在、日本で販売されているこんにゃくの90％以上が、こんにゃく芋を精粉して作られています。

その中で生まれたのが「こんにゃく麺」。

現在こんにゃく麺は、ラーメン・焼きソバ・スパゲティー・ソーメン等々、幅広く使われています。

こんにゃく麺の原料は、麺の用途や製造会社により工夫が凝らされ、中にはこんにゃくとは思えない食感のものもあります。
詳細についてはこんにゃく麺の種類をご覧ください。

また、こんにゃくにはコレステロールが多い人や、高脂血症の人の血液を正常に戻す働きがあると言われています。更に、こんにゃくの主成分であるマンナンは、水分と一緒になるとふくらんで量が増える性質があるので、ダイエットに適した食材と言えます。

このマンナンは体内での消化が遅いので、増えたまま腸へ運ばれ、腸壁を刺激してお通じを促します。日々の食生活にこんにゃくを上手に取り入れることで、減量だけでなく、便秘薬の代わりになるかもしれませんね。

食事の用途や現代人の趣向に合わせて、糸こんにゃく（しらたき）を進化させたもの、それが「こんにゃく麺」なのです。

●サイトの内容●
　⇒こんにゃく麺の種類
　⇒こんにゃく麺おすすめ料理レシピ
　⇒こんにゃく麺の製造販売会社
　⇒本サイトについて

テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

現在、こんにゃく麺を使って販売されている食品をご紹介します。

【こんにゃくラーメン】
こんにゃく精粉に大豆粉を加えることでラーメン独特の淡黄色を出し、見た目をラーメン風にしています。
こんにゃく独特の臭みは無いものの、食感は糸こんにゃく。
しょうゆ、とんこつ、味噌等のスープがあります。
こんにゃくラーメンの簡単料理はこちら

【こんにゃく焼きソバ】
こんにゃく精粉に大豆粉を加えることで淡黄色を出し、見た目を焼きソバ風にしています。
こんにゃく独特の臭みは無いものの、食感は糸こんにゃく。
豚肉、キャベツ、もやし、紅生姜や青海苔を入れて料理したい一品。

【こんにゃく冷やし中華】
こんにゃく精粉にゆずを加えた麺。ゆずが麺に清涼感を与えています。 また、ホース型の麺をスクエア型にすることで、麺がタレに絡みやすいよう工夫されています。

【マンナン麺】
こんにゃく精粉に青海苔、クロレラを加え、一見、太目のもずくに見えますが、食感はこんにゃく。

【こんにゃくうどん】
こんにゃく粉に大豆粉を混ぜ、水酸化カルシウムで平麺状にしたもの。
冷やしうどんとして食べると、軽くモチっとした歯ごたえがあります。
調理方法の詳細はこちら
稲庭風こんにゃく麺はこちら

【おからこんにゃく麺】
こんにゃく精粉におからを加えたもの。歯ごたえは、やわらかいくらげといった感じで、こんにゃくとは思えない繊細さがあります。
ラーメンや中華ソバの他にサラダに適しています。
おからこんにゃく麺を使った簡単料理はこちら

【その他：ぷるんぷあん】
水飴、タピオカでん粉、こんにゃく粉を乾燥させたのが、乾燥糸こんにゃく「ぷるんぷあん」。
熱湯につけて、麺をもどしてから調理しますが、サラダ・スパゲティー、鍋料理、デザート等など、色々な料理に使えます。また「プリッ、シャキッ」とした食感は、こんにゃくとは思えません。
ぷるんぷあんの詳細はこちら

その他「こんにゃく麺」は、実際に試食後、順次公表します！
お楽しみに！

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■山形秘伝の味「こんにゃくそば」





山形秘伝の味「こんにゃくそば」は、山形にある製麺所とこんにゃく店で共同開発された、干しそばの逸品です。
（写真：１束二人前150ｇ）

＊原材料
　小麦粉・そば粉・こんにゃく精粉・食塩・でん粉

＊栄養成分（100ｇ当り）
　エネルギー：333kcal
　たんぱく質：8.8ｇ
　脂　　　質：1.1ｇ
　炭水化物　：71.1ｇ
　ナトリウム：2.6ｇ

＊製造者
　合弁会社　酒井製麺所
　〒990-0041
　山形県山形市緑町4-22-11
　電話：0120-014-372（お客様相談室）




＊ゆで方
　約３ℓのお湯に、３〜４分間踊らすようにゆでる。
　ゆで上がったら、手早く冷水で水洗いし、水を切って、もりそば、もしくはザルそば風で食べる。

＊一手間加えて
　 オーブンで焼いた油揚げとネギをこんにゃくそばにのせ、冷やしたそばつゆをかけて出来上がり。

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こんにゃく麺「ぷるんぷあん」の食感を生かして、ダイエットゼリーを作ってみました。

＊材料（３人分）
・こんにゃく麺「ぷるんぷあん」１個（25g）
・100％濃縮ジューズ（ウェルチグレープ100）200cc
・イナアガーＬ（寒天粉）

＊作り方
１．ぷるんぷあんはお湯に５分程度浸した後、水で洗い水気を切って、きざんでおく。
２．水50CCの中にイナアガーＬをだまにならないよう少しずつ入れ、溶かす。
３．水に溶かしたイナアガーＬをかき混ぜながら火にかけ、軽く沸騰させる。火を止めた後、濃縮ジュースを入れ混ぜる。
３．きざんだ「ぷるんぷあん」を入れ、かき混ぜた後にゼリー型に入れて冷す。

＊ポイント
濃縮ジュースに砂糖が入っていない場合、砂糖（大さじ４）を加えることをお勧めします！
ただし、砂糖が入っていない「ぷるんぷあん」入りダイエットゼリーは 一人前約38kcalです。

こんにゃく麺「ぷるんぷあん」についてはこちら

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冷蔵庫に残っている野菜で、こんにゃく麺「ぷるんぷあん」を使った和風焼きソバを作ります。

＊材料（１人前）
・こんにゃく麺「ぷるんぷあん」25ｇｘ３個
・赤ピーマン２個
・シメジ１パック
・ツナ缶（小１缶：85ｇ）
・塩・胡椒・醤油

＊作り方
１．ぷるんぷあんはお湯に５分程度浸した後、水で洗い水気を切っておく。
２．ツナ缶の油を切り、細切りにした赤ピーマンとシメジをフライパンを使って炒める。
３．赤ピーマンに火が通ったら、ぷるんぷあんもフライパンに入れ、更に１〜２分炒めた後、塩・胡椒を入れ、小さじ１杯程度の醤油を入れれば出来上がり。

＊ポイント
ぷるんぷあんは25ｇ毎に小分けされているので、お腹の空き具合で量を調整できます。ちなみに、一般的な１食分は75ｇです。

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